Банно-ресторанный комплекс «Гельдт»

Есть здания, в которых время словно замедляется. Дом, где сегодня разместились бани и ресторан губернской кухни «Гельдт», — одно из таких мест. Это место гармонично сочетает традиционную архитектуру и современные решения для ресторанов, а также уникальный дизайн интерьера ресторанов, создавая атмосферу уюта и тепла.

Когда команда приступила к проекту, это был заброшенный банный комплекс XIX века в аварийном состоянии. Здание, знакомое каждому псковичу, да и многим петербуржцам, кто бывал во Пскове, по истории губернских бань Карла Ивановича Гельдта — промышленника и мецената, оставившего заметный след в архитектуре города. Это здание получило статус объекта культурного наследия, и работа над проектом начиналась с бережного восстановления исторической ценности.

Из-за особого статуса здания как архитектурного памятника заказчики только на согласование архитектурного проекта потратили больше года. И после долгих лет забвения объект наконец дождался реставрации.

Владельцы поставили задачу: сохранить дух прошлого, но превратить его в актуальное и притягательное место для современного горожанина, сочетая дизайн интерьера для бизнеса с сохранением исторического контекста и комплектацией интерьера.

Работа началась с анализа исторического контекста и оригинальных черт здания. Важно было не «надстроить» новую эстетику поверх старой, а аккуратно раскрыть то, что уже заложено в пространстве временем, при этом сохранив все элементы исторического дизайна.

По плану почти половина здания площадью около 1000 м² должна была стать рестораном на 70 посадочных мест, остальная часть — банным комплексом с парной, мыльной, бассейном, сидальней и гостевыми. Проект предусматривал соблюдение всех стандартов для ресторанного бизнеса и комфортного отдыха.

Но главная сложность была не в площади.

Во-первых, здание, в котором находится комплекс, имеет статус объекта культурного наследия, поэтому особое внимание уделялось сохранению исторических элементов. Некоторые конструкции — в частности, сводчатые потолки и оригинальные кирпичные кладки — требовали бережного обращения и аккуратного интегрирования в современную архитектуру. Проектирование велось буквально «по миллиметрам», чтобы сохранить подлинную ткань здания и при этом адаптировать его под новые функциональные задачи.

Во-вторых, было необходимо не просто объединить два разных мира — гастрономию и культуру отдыха, сохранив при этом архитектурную целостность памятника. Важно было реализовать проект так, чтобы всё осталось, как было задумано на старте, несмотря на сложности в комплектации интерьера и удаленном авторском надзоре.

Основная идея заключалась в том, чтобы передать характер старого губернского дома, но в языке сегодняшнего дня.

В интерьере соединяются дерево, камень и гипс — материалы, традиционно свойственные архитектуре Пскова, — с современными формами, подсветками и текстурами. Эти материалы также отвечают современным запросам по устойчивости и долговечности, что особенно важно для общественных пространств.

Под потолком сохранили открытые деревянные балки, усилив архитектурный ритм пространства. Всё было сделано так, чтобы создать современное пространство с элементами прошлого.

Предполагалось, что люстры будут деревянными, но мы с заказчиками решили поддержать исторический характер этого объекта и в итоге выбрали потрясающие светильники из латуни и бронзы с настоящим хрусталём от российского производителя из города Гусь Хрустальный. Это подчеркнуло историческую ценность и атмосферу.

В проекте было много и заказных светильников. Удачными оказались небольшие модели для гостевых — они сделаны на заказ и отлично поддержали ритм интерьера. Для ресторанной зоны пришлось продумать светильники, которые бы органично сочетались с историческими элементами и создавали уютную атмосферу для посетителей.

Реализация этого проекта — пример осознанного подхода к бюджету без компромиссов по стилю. Важным моментом было использование материалов, которые соответствуют духу старинного здания, но при этом отвечают современным требованиям по эксплуатации.

Для напольного покрытия выбрали отечественный «Керамин» вместо импортных аналогов. При цене 1500 ₽/м² плитка идеально легла в концепцию. Часть покрытий заменили на Kerama Marazzi — получилось актуально, надёжно и экономично.

Натуральный камень стал главным выразительным материалом: в мыльной — мрамор Bianco Carrara, которым оформлены стены, скамьи и полки, у камина — гранит и сланец. В ресторане и банях эти материалы создают особую атмосферу, сочетая роскошь и утонченность.

Сегодня «Гельдт» — одно из самых стильных и узнаваемых заведений Пскова. Ресторан губернской кухни с русской историей, душой и традициями, и традиционные бани, где прошлое и современность существуют на равных: под деревянными балками горит камин, свет скользит по камню, где уютно и собираются гости, чтобы почувствовать вкус и тепло.

Опыт показывает, что в крупных ресторанных проектах многое решают детали организации процесса. Во-первых, у опытных студий есть свой пул поставщиков под HoReCa— производителей мебели и решений, созданных специально для ресторанных пространств. Такие партнёры понимают нагрузки, особенности эксплуатации и сроки, работают быстрее и надёжнее, чем случайные подрядчики.

Во-вторых, крайне важно предусмотреть авторский надзор. Он обеспечивает точность реализации, соответствие концепции и визуализации. В ресторанных интерьерах даже небольшие компромиссы — другой светильник, не тот оттенок дерева, упрощённая отделка — способны разрушить целостность впечатления. Авторский контроль помогает сохранить замысел до последнего штриха.